I corsi SCA (Specialty Coffee Association) sono percorsi formativi riconosciuti a livello internazionale pensati per formare professionisti del caffè. Offrono un sistema modulare e certificato che copre diverse aree della filiera del caffè, come:

Introduzione al caffè – Una panoramica generale sulla produzione, lavorazione e consumo.

Barista Skills – Tecniche per la preparazione di espresso, montatura del latte e gestione del bar.

Brewing – Estrazione manuale del caffè (V60, Chemex, AeroPress, ecc.).

Sensory Skills – Analisi sensoriale del caffè: gusto, aroma e qualità.

Green Coffee – Conoscenze sul caffè verde: origini, varietà, trasporto.

Roasting – Tecniche di tostatura e profili aromatici.

Ogni corso è suddiviso in livelli (Foundation, Intermediate e Professional) e al termine viene rilasciato un certificato ufficiale.

I corsi Latte Art Grading System (LAGS) sono un programma internazionale di certificazione dedicato esclusivamente alla latte art, con un approccio pratico, strutturato e a livelli.

Il sistema valuta le competenze tecniche e artistiche dei baristi nel creare decorazioni con il latte montato e si sviluppa su 5 livelli di difficoltà, ciascuno contraddistinto da un colore:

White – Tecniche base: cuore e foglia semplice.

Orange – Primo livello avanzato: rosetta e tulipano base.

Green – Rosette complesse e tulipani multilivello.

Red – Tecniche di versata combinate, maggiore precisione e complessità.

Black – Massimo livello: decorazioni di altissimo livello tecnico e artistico.

Ogni esame è eseguito sotto la supervisione di un grader certificato e, una volta superato, viene rilasciato un diploma riconosciuto a livello internazionale.